Food combining adalah metode pengaturan asupan makanan yang diselaraskan dengan mekanisme alamiah tubuh,khususnya yangberhubungan dengan sistem pencernaan.Efek pola makan ini meminimalkan jumlah penumpukan sisa makanan dan metabolisme sehingga fungsi pencernaandan penyerapan zat makanan menjadi lancar , dan pemakaian energi tubuh juga lebih efisien.Dengan food combining perilaku makan kita akan dituntut agar secara sadar :
-mengoptimalkan masukan dan penyerapan zat gizi dengan cara mengkonsumsi makanan yang serasi saja setiap kali makan.
-mendayagunakan fungsi sistem pencernaan dengan cara menyesuaikan apa yang dimakan dengan kebutuhan asam basa dan siklus alamiah tubuh agar metabolisme seimbang

Meski sudah banyak bukti positif,sebagian besar ahli medis dan gizi masih saja menentang pola makan ini.Dengan dalih bahwa secara alamiah setiap makanan memang mengandung semua unsur gizi dan dicerna melalui saluran yang sama,mereka gigih berpendapat bahwa pencernaan manusia pasti mampum mencerna semua makanan sekaligus.Sehingga metode memisah-misahkan makanan tertentu dianggap sebagai perilaku yang tidak masuk akal.

Berdasarkan siklus alamiah fungsi tubuh manusia saja sudah jelas bahwa puncak penyerapan dan asimilasi zat gizi baru terjadi setelah pukul 8 malam sampai pukul 4 pagi.Kalaupun terjadi proses penyerapan dalam siklus-siklus lain,intensitasnya kecil sekali.jadi,kurang tepat jika ada pendapat yang mengatakan 4sehat harus dikonsumsi bersamaan,meskipun alasannya setiap unsur zat gizi membutuhkan unsur gizi lainnya agar bisa diserap tubuh.

beberapa unsur gizi memang memerlukan kerjasama denganunsur lain dalam proses penyerapan.namun,itu baru terjadi setelah makanan terurai sempurna menjadi komponen-komponen yang sangat halus.Proses penguraian makanannya sendiri tidak selalu bisa bersamaan karena tiap jenis makanan memiliki perbedaan PH dan jenis enzim pengurainya.Penelitian ilmiah dalam ilmu gizi juga membuktikan bahwa zat-zat gizi bisa saling melengkapi dalam satu hari makan.Jadi tidak selalu harus dalam satu kali makan.

sumber : buku food combining karangan andang gunawan