Asal-usul food combining berasal dari pola makan alamiah yang diterapkan oleh bangsa ESSENI di palestina sekitar 2000 tahun yang lalu,mengikuti ajaran-ajaran murni kitab taurat.Ajaran-ajaran yang berhubungan dengan pola makan tersebut misalnya :
- Tidak menggabungkan roti dengan daging pada waktu yang bersamaan
- Tidak menggabungkan susu dengan daging pada waktu yang bersamaan
- Tidak makan darah,bangkai dan daging yang diharamkan seperti babi,ikan tanpa sirip dan insang atau binatang
   melata
- Tidak makan berlebihan dan mengutamakan makanan alamiah

Pola makan ini juga mengharuskan puasa yang dilakukan secara berkala sebagai upaya pensucian jiwa untuk menyatukan diri dengan energi allah.Pola makan ini dipopulerkan kembali sekitar tahun 1800-an di jerman dan sejak itu banyak mendapat pengikut di eropa,amerika sampai australia.


Sumber : Buku Food Combining karangan Andang Gunawan